צלעות קצרות הן נתח נהדר של בשר בקר. בישראל הולכים על אסאדו. הדרך לבשל אותם נמוכה ואיטית, והתוצאה היא נתח בשר רך, עסיסי ועסיסי. הדרך שבה אני מכין אותם כאן היא תהליך בן 2 שלבים. מכיוון שלרובנו אין מכשירי עישון בחצר האחורית שלנו, הנה איך אני עושה את זה. מתחילים בתנור ומסיימים על הגריל. הוא מסוגל להתבשל בתנור, ומקבל את העישון הזה מהגימור על הגריל. אז הנה אנחנו מתחילים! השפשוף היבש כאן יכול לעלות על כל נתח בשר שאתה אוהב, אז הכינו אצווה ושמור לשימוש מאוחר יותר!
קרא עוד